過年食物保存不當，當心食物中毒！

1.如何處理吃不完的年菜？

吃不完的年夜飯常常成為許多家庭的困擾，年菜若吃不完，應盡早放入冷藏庫保存，但也不應吃超過2天，以往的習俗，年夜飯不能吃光光，要留些菜以象徵一整年「年年有餘」，以健康的角度來說，肯定是當餐吃完是最好的，避免細菌滋生食物中毒的風險，如果還是 想要保留年年有餘的習俗的話，記得菜餚要使用公筷公匙，避免口水細菌的反覆滋生，並且早點放回冰箱冷藏保存，並在復熱的時候徹底加熱， 但是也 不建議菜餚放到超過兩天，放越久將有越多細菌。

2.如何保存及加熱才能避免食物中毒？

放置冰箱冷藏庫保存時，如果是可能要馬上吃菜餚放上層，若是屬於生的、尚未煮熟的食材，則往下層放。

食物中心溫度至少應超過70℃，才能消滅細菌，湯類復熱，一定要煮到滾，若是工作忙碌則可使用電鍋，開關按下等跳起即可；而有些原本煎烤的菜餚不適合使用電鍋、煮水方式復熱，建議可用微波爐以600Ｗ加熱至少一分鐘至一分半鐘即可，可微波到過熱再放涼，避免食物中心溫度不足。

3.若懿提醒：細嚼慢咽無負擔

過年期間提醒大家要細嚼慢咽，不要暴飲暴食造成消化負擔，並且多多跟家人出門走春，幫助消化以及減少囤積熱量，最後提醒大家酒精的熱量也很高，尤其酒精濃度越高，熱量也越高，100cc 400大卡，建議大家以茶代酒，大家開心平安健康才是最重要的年年有餘！