減脂食譜

營養師帶您認識美國黃豆營養價值及食譜範例

有粉絲詢問在買菜的時候,有看到來自美國的黃豆,想請問美國黃豆跟一般黃豆差在哪裡呢?

messageImage_1659578050668.jpg

其實營養價值差不多,但台灣產量不多,大部分是從美國進口,而大多數美國黃豆栽種過程中採取「永續生產」的方式,進口至台灣後,台灣廠商可以憑永續生產認證向美國黃豆出口協會申請「永續生產標章SUSTAINABLE U.S. SOY」。

 

依照美國黃豆永續確保規範,能夠生產更多黃豆、保留更多林地、減少環境衝擊,以對環境友善之方式管理、種植及收成,達成永續生產的目標。

 

黃豆的營養價值高,國民健康署「我的餐盤」飲食指南中,蛋白質來源優先順序分別是豆、魚、蛋、肉四大類,其中「豆」指的就包含黃豆。

 

優質蛋白質:黃豆是豆魚蛋肉類的一員,是優質的蛋白質來源,有完整的各種必須胺基酸,身體利用率高。

 

黃豆製品富含鈣質:國人鈣質攝取普遍不足,除了乳品類以外,板豆腐、豆干富含鈣質,提升鈣質攝取量!

 

異黃酮素:黃豆的蛋白質有12種異黃酮素

 

卵磷脂:不含膽固醇,常被用於營養補充劑

 

黃豆製品口感軟嫩,適合家中的小孩以及牙口不好的長輩當作蛋白質食用來源之一!

 

這次我利用板豆腐製作了一道親子料理「豆腐漢堡排」,家中每個人都可以一起吃

 

豆腐漢堡排可以做小片(20g)的當寶寶手指食物,最近娜娜的早餐就是2-3片豆腐漢堡排、香蕉、地瓜,掃盤吃光光🤣

 

做大片的當大人版減醣餐盤也沒問題!

我沒有用真空包裝,我用烘焙紙一個一個分裝,一次做一個禮拜的份量冰在冷凍庫,要吃的時候拿出來放進氣炸鍋,就可以輕鬆上桌囉!

 

豆腐漢堡排食材:

140克板豆腐、140克雞腿肉、三分之一顆洋蔥、雞蛋1顆、麵包粉兩匙、少許醬油香油

 

步驟:

雞腿肉去皮切碎、洋蔥切末、板豆腐直接用手壓碎

洋蔥先炒熟

將板豆腐、雞腿肉、熟洋蔥放入盆中,打入雞蛋、麵包粉均勻攪拌

(可以看一下會不會太濕,太濕可以再加一點粉)

將肉糰搓成圓形再壓扁,小朋友小一點,大人的就大一點

煎熟或放進氣炸鍋都可以,氣炸鍋小片1758分鐘,大片大約15分鐘!

LINE_ALBUM_2022711_220711_0.jpg

LINE_ALBUM_2022711_220711_1.jpg

LINE_ALBUM_2022711_220711_2.jpg

LINE_ALBUM_2022711_220711_3.jpg

LINE_ALBUM_2022711_220711_4.jpg

LINE_ALBUM_2022711_220711_9.jpg

LINE_ALBUM_2022711_220711_11.jpg

LINE_ALBUM_2022711_220711_12.jpg

messageImage_1659577953619.jpg

 

 

 

其實這樣的作法,換成豬肉、牛肉都是一樣好吃,家裡有什麼蔬菜也可以放什麼蔬菜,不同的食材都可以攝取到不同的營養價值。

 

大家在選購商品的時候,可以看商品有沒有美國黃豆「永續生產標章SUSTAINABLE U.S. SOY」」,一起對環境更加友善

PS.照片中的惠豐豆干在全聯就可以購買的到唷!

 

messageImage_1659578104800.jpg

 

 

 

 

 

 

messageImage_1659577971158.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

發表留言